本网讯（通讯员 罗全）“小莲藕也有大市场，每月销售额达百余万元还供不应求，做小食品也能实现人生价值。”前不久，2013级钱学森实验班预科班的《食品导论》课在小礼堂开讲，2007届毕业校友何敏应邀讲座，期间，他一边给同学们派发他的创业产品休闲卤藕，一边解答学弟学妹们的提问。

　　何敏是湖南岳阳人，2007年毕业后，一直在农业领域摸爬滚打，做过种植食用菌等创业项目，屡屡碰壁后应聘到武汉市蔡甸区的一家食品厂担任技术总监，年薪达30万元。2013年9月，发现商机的何敏毅然辞职，在阳逻街租了间厂房正式开始了休闲食品卤藕的生产。

　　面对学弟学妹最关心的“为何会放弃高薪工作选择创业，及如何作好创业准备”等问题，何敏说，自己一直有个创业梦，因此他非常关注国家相关政策。国家从2004年起连续出台了好些有关农业的扶持政策，投资前景较好。何敏认为，对于有创业规划的人来说，各项方针政策，不仅知道，还要读懂。为了学懂学透，他经常到书店买书，到网上查阅资料，或向相关行家求教。除了学习，何敏认为，经常参加如全国农产品交易会、食品博览会、糖酒博览会等食品领域的交流会非常必要。何敏坦言，自己的商机就是在交流会上发现的。武汉的莲藕在全国都有些名气，但深加工领域除了藕粉外，市场内一直没有其他产品出现。北方和东南沿海一带，对新鲜藕的深加工和休闲产品需求很大。他表示，从目前的市场反响来看，自己开发的休闲卤藕深受消费者的喜爱，潜在的市场很大。

　　谈及未来的规划，何敏表示非常感谢母校对他的培养和关心，希望能在食品工程系老师的专业技术支持下，研发更多老百姓喜欢的产品。

何敏和他的休闲食品卤藕