本网讯（通讯员 闫鹿）3月25日，第七届湖北省大学生酒体设计大赛决赛在华中农业大学举行，期间还举办了科技感十足的酒文化论坛，稻花香酒业集团总工程师杨林，劲酒研发技术总监、高级工程师乐细选，百威精酿啤酒总监刘薇等行业专家应邀为参赛师生作学术报告。
大赛参照国家级品酒师考试项目，设置酿酒理论、味觉识别、啤酒品尝、酒精度梯度识别、白酒品尝、酒体设计等多个单项竞赛。我校8名参赛学子均获奖，取得了一等奖4项、二等奖3项、三等奖1项的骄人成绩，刷新了参赛获奖记录，指导教师黄芳一、周念波则分获最佳指导教师和优秀指导教师荣誉称号。
师生在大赛中获奖（左二为黄芳一副教授）
据悉，本届大赛共有来自省内22所高校的千余名学子参赛。自2022年5月以来，经过初赛和复赛的选拔，18所高校相关专业的126名学子进入决赛。在酒香四溢，酒品、器具整齐摆放的决赛现场，学子们需要共同经历味觉识别、酒精度梯度测试、啤酒品鉴、白酒品鉴、酒体设计等环节的考察与考验。华中农业大学生命科学技术学院生物工程实验教学中心高级工程师李金山介绍，大赛旨在激发相关专业学生的专业兴趣，培养他们的实践创新能力和动手能力，鼓励他们通过市场调研来开发新产品，促进行业发展。每年大赛都会涌现出一些学子的新奇想法，有的作品被企业一眼看中，有的作品还申请了专利。
大赛竞技现场
酒体设计考评中
谈起参赛感受，参赛选手张文锦同学谈到，参赛机会来之不易，获得令人期待的成绩是一方面，能够与来自知名酒企的众多评委老师和其他高校的参赛选手共同交流，学习不同的设计理念，感受到诸多的奇思妙想让自己受益匪浅。
指导教师黄芳一副教授则表示，同学们能够在大赛中取得优异的成绩，得益于平日的勤学苦练。酒品的品鉴过程看似简单，但是通过品尝鉴别出33-45度5个不同酒精梯度的酒品，辨别出不同白酒样品的香型，列出相应的糖化发酵剂和发酵设备，不仅需要大量的实践练习，还要十分熟悉各类型白酒的酿造工艺知识。要做好酒体设计，更要了解市场消费趋势和消费需求，能够运用感官评价技能对原酒与调味酒组合特性进行分析和综合评判，是对选手全方位的考验。
经了解，依托学校果酒酿造实训中心，结合生物工程及相关专业教育教学工作需要，以生命科学与技术学院生物工程教研室部分骨干教师为核心组建的酒品酿造教学团队在总结历年参赛经验的基础上，逐步构建了依托学校酒体设计大赛广泛选拔，通过集训针对性培养的参赛选手培育机制。运用“以赛促教、以赛带学”的常态化培育模式，经过近一年的勤学苦练，同学们在与全省各高校优秀学子的比拼中取得了可喜的成绩。
（责编：叶涛）
