本网讯（通讯员 闫鹿）今年的“橘子奖”仍是采取奖励的方式发放给全校师生，学子在品尝蜜橘美味的同时，还将橘子皮回收利用，用在了实验课堂。近日，生命科学与技术学院开设的生物化学实验课上，该院学生陈华裕通过一连串的“小魔术”把橘子皮变成了“美国队长的盾牌”、“钢铁侠的面具”、“雷神之锤”等。据了解，这次实验课的主要内容是果胶提取和果冻制备方法。   

　　“此果冻与我们熟知的食品果冻有较大区别，并不能食用。”该院生物化学实验室实验师夏光辉是该门课程的任课教师，他说：“本课程着重学习果胶的特性与提取方法，结合最近发的‘橘子奖’，所以选择用橘子制备果冻的内容来进行教学，综合了果冻制备工艺的应用性与趣味感，增强课程教学的互动性和吸引力。”

　　同学们首先将收集到的橘皮绞碎制成果浆，然后选取果浆放入玻璃烧杯后，加入水和调配好的酸放到水浴锅中完成果浆的酸水解过程。之后，经过滤和加热浓缩，在滤液中加入乙醇完成果皮中果胶的沉淀，看着原本澄清透明的淡黄色溶液中渐渐的析出絮状的沉淀，同学们就已经开始集体见证橘皮变身的神奇。但这还仅仅是“小魔术”的一部分，随后，同学们向烧杯中加入定量的糖、柠檬酸、琼脂粉等添加剂通过热熔环节进入冷却凝胶的阶段。此时，陈华裕同学拿出他事先准备好的模具，粘稠的果浆摇身一变就成为了各种不同的模样。

对经过酸水解的果浆进行过滤

由橘子制作而成的果冻成品

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